Ringkasan Sumber, Fungsi, serta Akibat Kelebihan & Kekurangan Konsumsi Vitamin
|
No
|
Nama Vitamin
|
Sumber
|
Fungsi
|
Akibat
Kelebihan dan Kekurangan Mengkonsumsi
|
|
1
|
Vitamin B1 (tiamin) = C12H17ON4S
|
Hati, ginjal, susu, mentega, kuning telur, ikan,
kacang-kacangan, dan kulit ari padi
|
· Koenzim
dan metabolisme
· Metabolisme
karbohidrat
· Memelihara
fungsi sistem saraf
· Memelihara
sistem pencernaan dan nafsu makan
|
· Nyeri
saat perjalanan impuls di saraf perifer
· Pembengkakan
neuron pada susunan saraf pusat
· Beri-beri
dan endema
· Hilang
nafsu makan
· Gangguan
jantung dan otot
· Mata
lemah
|
|
2
|
Vitamin B2 (riboflavin laktoflavin)
= C17H20O6N4
|
Hati, ginjal, jantung, otak, susu, telur, mentega,
sayuran, dan ragi
|
· Transmisi
rangsangan cahaya ke saraf mata
· Menjaga
nafsu makan
· Memelihara
kulit di sekitar mulut
|
· Luka
di sudut bibir (keilosis)
· Katarak
· Dermatitis
· Diare
· Kelemahan
otot
\
|
|
3
|
Vitamin B3 (niasin) = C6H5O2N
|
Susu, hati, ikan, telur, dan sayur-sayuran
|
· Pertumbuhan
sel
· Bersama
fosfat membentuk koenzim yang berperan dalam respirasi sel
|
· Penyakit
pelagra dengan gejala 3D (radang kulit/dermatitis, diare, dan demensia)
|
|
4
|
Vitamin B5 (asam pantotenat) = C9H17O3N
|
Ragi, hati, kuning telur, daging, buah-buahan dan
sayur-sayuran
|
· Memelihara
tingkat gula darah yang normal
· Komponen
struktur koenzim-A yang berperan dalam proses oksidasi sel
|
· Radang
kulit
· Nafsu
makan menurun
· Insomnia
|
|
5
|
Vitamin B6(piridoksin) = C8H12O2N
|
Sayuran hijau, hati, daging, telur, dan susu
|
· Memelihara
keseimbangan unsur P dan K dalam sel
· Aktif
dalam pembentukan antibodi dan beberapa koenzim dalam metabolisme
|
· Peradangan
kulit
· Anemia
|
|
6
|
Vitamin B11 (asam folat) = C12H12O6N7
|
Kacang-kacangan, ragi, hati, daging, pisang, lemon,
dan sayuran hijau
|
· Pembuatan
koenzim untuk produksi eritrosit
· Membentuk
asam nukleat untuk sintesis protein
|
· Anemia
· Diare
· Megaloblastosis
(membesarnya eritrosis)
· Terhambatnya
petumbuhan
|
|
7
|
Vitamin B12(sianokobalin = anti anemia
pernisiosa) = C63H90O3N2S
|
Daging, unggas, ikan, telur, susu,keju,hati, udang
dan kerang
|
· Metabolisme
sel dan pertumbuhan jaringan
· Pembentukan
eritrosit
|
· Kelelahan
· Pusing
· Anemia
· Peradangan
saraf
|
|
8
|
Vitamin H (biotin) = C10H16O3N2S
|
Kacang-kacangan, hati, dan kuning telur
|
· Koenzim
metabolisme karbohidrat, lemak, dan protein
|
· Depresi
· Kurang
nafsu makan
|
|
9
|
Vitamin C (asam askrobat = C6H8O6
|
Jeruk, tomat, nanas, pepaya, semangka, stroberi,
hati dan sayur-sayuran segar
|
· Pembentukan
serabut kolagen
· Menjaga
elastisitas kapiler darah
· Menjaga
perlekatan akar gigi pada gusi
· Koenzim
reaksi katabolisme karbohidrat dan lemak
|
· Pendarahan
pada gusi dan persendian
· Otot
sakit
· Degenerasi
(pengurangan) sel-sel kulit
· Skorbut
(penyakit karena kekurangna vitamin C)
|
|
10
|
Vitamin A (retinol = anti seroftalmia) = C20H30O
|
Sayur-sayuran dan buah-buahan, berwarna kuning dan
merah (mengandung karoten), hati, susu, dan daging
|
· Memelihara
kesehatan mata dan kulit
· Pertumbuhan
tulang dan gigi
|
· Xeroftalmia
(terganggunya kelenjar air mata)
· Rabun
senja
· Kulit
kasar
· Kelelahan
|
|
11
|
Vitamin D (ergosterol = kalsiferol) = C28H44O
|
Susu, minyak ikan, kuning telur, ragi, dan sinar
ultraviolet
|
· Absorpsi
fosfor dan kalsium
· Pembentukan
tulang dan gigi
|
· Rakhitis
(pada bayi)
· Osteomalasia
(melunaknya tulang pada orang dewasa)
|
|
12
|
Vitamin E (tokoferol = antisterilitas)= C29H50O2
|
Kecambah, susu, kuning telur, kacang-kacangan,
tumbuhan hijau dan biji gandum
|
· Pembentukan eritrosit
· Fungsi
reproduksi
· Mencegah
oksidasi lemak tak jenuh
|
· Penimbunan
lemak pada otot
· Kemandulan
· Pecahnya
eritrosit
|
|
13
|
Vitamin K (filokinon = anti hemoragia) = C31H46O2
|
Sayuran hijau, hati dan daging
|
· Pembekuan
darah
· Pembentukan
protombin dalam hati
|
· Darah
sukar membeku
· Pendarahan
|
Mira Ardiningsih
@Biokimia, Semester 3 Jurusan Gizi
Poltekkes Kemenkes Mataram
Semoga Bermanfaat!!!
TERIMAKASIH
0 komentar